五味調和天下治

今日は、懐石　瓢樹の西村社長にインタビュー取材。

目立たず、謙虚に。

を貫き通されている懐石　瓢樹、西村社長の長い長い歴史、深い深い想いを汚さぬように・・・。

ボイスレコーダーをもつ手が固まりました。

京都にしか存在し得ない、本物の京懐石のお店。

大変勉強になりました。西村社長、ありがとうございました。